Sitruunainen täytekakku

Sitruunainen täytekakku oli makuelämysvaihtelua juhlapöytään viime viikonloppuna. Olen viime aikoina alkanut kokeilemaan erilaisia makuja ja variaatioita leivontaan ja ruoan valmistukseen, 

nyt kotoilemme paljon koronan vuoksi. Oletko sinä huomannut tekeväsi eri tavalla kokkailuja kotona viime aikoina?

Uudet maut tuovat myös vaihtelua perinteisiin kakkuihin. Tämä tekemäni juhlapyhän kakku maistui sitruunalle ja mustikkavadelmalle sisältä. Välissä ja päällä oli myös kermavaahtositruunatuorejuustoa. Pupukakku oli meillä pääsiäisenä juhlapöydässä, ja vielä viikollakin siitä riitti syömistä. Vanhemmilleni laitoin kakkua rasiaan, koska emme ole voineet heillä käydä etteivät heille tule altistumista missään muodossa. 

Tässä alakuvassa näkyy sitruunainen kakku, johon askartelimme sokerimassasta korvat ja nenän. Korviin tuli valkoisen ja karamellivärillä värjätyn masssan väliin jäätelötikut, että korvat sai täytekakkuun pystyyn tukevasti. Nenään tuli taakse hammastikku, koska sokerimassa alkaa sulaa ja pehmetä huoneenlämmössä muuten. Silmät teimme lakusta, siihen olisi käynyt myös sokerimassa. Sitruunainen puputäytekakku ohjeen otin Valion nettisivuilta. Muuntelin kakun täytteitä erilaiseksi kuin mitä ohjeessa oli. Sitruunainen maku ei välttämättä ole lapsille niin maistuva, ja siksi täytekakun sisällä oli myös kuningatarhilloa.

Sitruunainen täytekakku ohje

150 g voi
3 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoa)
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 - 2 sitruunan mehu (1 dl ) ja kuori
2 dl  Valio A+ jogurttia

TÄYTE JA KUORRUTE

1 dl lemon curdia (sitruunahillon tyyppinen)
1½-2 rasiaa  sitruunatuorejuustoa (Viola)

1 prk (3,3 dl) kermaa

KORISTEET

50 g valkoista sokerimassaa
lakua

elintarvikeväriä (pinkki tai v.pun)

2 tikkari- tai jäätelötikkuja

Tee sokerimassan koristeet korvat ja nenä edellisenä  päivänä kovettumaan. Käytin apuna kaulinta, että korvista sai kuperat. Työnnä tikut puoliksi korviin ennen kuivattamista. Laita nenän taakse cocktail-tikku, jolla se kiinnitetään kakkuun.

1.  Vaahdota voi ja sokerit. Lisää  munat yksitellen samalla vatkaten.
2.  Sekoita keskenään vehnäjauho (käy myös gluteeniton), leivinjauhe ja sooda.
3.  Pese ja raasta sitruunan kuoret ja purista mehut. Lisää jauhojen joukkoon.
4.  Sekoita jauhoseos, jogurtti ja limemehu vuorotellen voi-sokeri-munavaahtoon kevyesti nostellen.
5.  Jaa taikina kolmeen Ø 18 cm:n irtopohjavuokaan. Paista 175  asteessa n. 25 min. Tällä tavalla kakkupohjat paistuvat tasaisemmin ja niistä tulee mehevämmät kuin yhdessä vuoassa paistettaessa.
6. Anna kakkupohjien jäähtyä hyvin ennen täyttämistä.
7.  Levitä kahden kakkupohjan pinnalle lemoncurdia. Minä laitoin yhteen väliin tosiaan kuningatarhilloa, jolloin sitruunaavaahtoa ei tullut kuin yhteen väliin. Vaahdota sitruunatuorejuusto ja kerma. Täytä välit Tasoita pinnat lastalla. Aseta koristeet paikalleen.
8. Vaahdota tuorejuusto ja kerma. Täytä ja kuorruta kakku sitruunatuorejuusto-kermavaahdolla. Jätä nokare vaahtoa pupun otsakiharille, värjää se vaaleanpunaiseksi. Tasoita kakun pinta vaahdolla. Lisää koristeet. Pursota viimeiseksi otsakiharat. 

Tupperwaren kakkukupu on ollut hyvä kakkujen säilytykseen ja tarjoiluun. Kupua on saanut nyt myös sellaisena, että sen korkeutta voit säädellä. Tupperwaren pienellä mehupursottimella on kätevä tehdä appelsiineistä mehua. Vitamiineja tarvitaan näin tautiaikana. 

Mitä leipomuksia sinä teet kotona mieluiten?

Pääsiäisen laittoa narsisseilla ja leivontaa

Onneksi viikonloppu tuntuu edelleen viikonlopulle tämän korona-viruksen aikana. Etätyöt ja muut työt ovat itsellä viikkonloppuna poissa mielestä. Etätyön tekeminen ei muuten mitenkään helppoa ole, kun siihen ei vielä ole tottunut. Taukojen pitäminen jää kokonaan ja ruokatuntia ei oikeastaan ole ollut. Omaa johtamistaan ajankäyttöön pitää yrittää opetella, ja nyt viikonlopulle piti saada jo jotain muuta tekemistä ja ajateltavaa, että kotoiluun tulee muutakin ajateltavaa kuin työn tekeminen.

Eilen leivoimme pullaa pitkästä aikaa tyttären tyttäreni kanssa. Opetin hänelle miten pullataikina tehdään ja kuinka siihen saa hyvän sitkon. Vaivaaminenkin onnistui yllättävän hyvin, oli jopa hänen mielestä hauskaa, kun taikinaa sai kääntää ja vääntää. Hän muuten onnistui tekemään aivan superhyvän pullataikinan, joka kohosi mallikkaaksi uunissakin vielä. Hän itse leipoi pullatytön ja halusi myös leipoa pyöreät pullat toiselle mummolleen ja hänen miehelleen. Leivoimme monenlaisia pullia: voipullia, korvapuusteja (jotka muuten onnistuivat yli odotusten eivätkä  uunissa keikahtaneet kumolleen) , kaneli- ja vaniljatäytteisiä pullia.

Sain litran taikinasta pakastettuakin osan, joten vierasvaraksi niitä ei pandemian aikaan voi kutsua. Teimme eilen kierroksen autolla ja veimme lähimmille pullapaketit ulko-oville; jokainen sai iltapalaksi voipullia. Tyhjäksi jääneet jäätelöastiat olivat kätevät säilytysrasiat näille pullalähetyksille.

Kaikki paketissa - blogissa oli tyhjiin jäätelörasioihin tehty luontoaiheinen asetelma. Kaikki paketissa -instagramin kuvan alle laitoinkin kommentin, että miten itse olin hyödyntänyt tyhjät jäätelörasiat.  Meillä nyt jäätelörasiat menivät pullalähetyksiin. Kierrätystä voi tehdä monella tapaa.

Tänään laitoin myös pääsiäistä varten narsissin sipuleita lasiterassille laatikkoon ja toinen satsi menee pyöreään rottinkiruukkuun etupihan terassille. Nyt on onneksi aikaa sisustaa kotia eri tavalla, kun ei ole jatkuva kiire ja hösötys päällä kuin ennen epidemiaa. Pääsiäiskoristeet ovat olleet jo esillä hyvän aikaa ja lisää vielä aion laittaa.

Keltainen väri on tähän aikaan juuri sopiva tuomaan energiaa ja hyvää oloa ympäristöön. Aurinkoisella säällä alkaa jo olemaan mukavan lämmin lasiterassilla. Tänään siellä jo kuivui lakanat ja tyynyliinat, jotka saankin illalla takaisin petiin ulkoilman raikkaalla tuoksulla höystettynä.

Ja nyt jään odottamaan miten narsissit alkavat aukeamaan ja niiden seuraksi seuraavalta metsälenkiltä tuon pajunkissoja narsissien väleihin somisteeksi. Näin sinäkin saat helposti kukka-asetelmaa pääsiäistä varten!

Miten sinä valmistaudut pääsiäiseen?

Leipomista leipäkoneella

Leipäkone on nyt meillä ollut käytössä joulusta asti ja täältä voit lukea siitä, kun leipäkone tuli joululahjana meille. Tuoreen leivän tuoksua ei vain parempaa voi olla; varsinkin, kun se tuoksu leijuu omassa keittiössä. Leipäkoneen mukana tuli erittäin hyvä ohjekirja, ja sieltä olen ottanut tämän nyt sinulle jakamani ohjeen tässä blogipostauksessani

Leipäkoneella tein taas leivän glueenittomana ,ja laitoin siihen pähkinöitä sekaan. Leipäkone on vain oiva väline, jos haluat saada kuohkeaa ha hyvin noussutta leipää; eikä kovia itse vaivattuja sämpylöitä.  Se tahtoo olla ongelma, kun tekee gluteenittomana sämpylöitä. Leipäkone siis vaivaa kauan hyvän sitkon leipään. Tämä on ollut myös parhautta leipäkoneen leivässä.

Kauraleipä (g, l)

2,5 dl vettä

1 rkl öljyä

1 rkl siirappia

1 tl suolaa

1 dl kauraleseitä

4 dl gluteenittomia jauhoja

1,5 tl kuivahiivaa

Sekoita leivän aineet eri kulhossa ja siirrä valmis taikina leipäkoneen omaan paistoavuokaan. Ohjelmaksi valitsin Quick 4. Leipä valmistui tunnissa pikaohjelmalla.

Leipäkoneella saat myös tehtyä kuohkean pullataikinan. Kun pyörittelet nousseesta taikinasta pullia,  niin tässä vaiheessa et tarvitse enää auhoja, koska taikinasta tulee valmiiksi leivottava, jos siitä haluaa pyöritellä  pieniä pullia. Tämä pullaohje on myös munaton, joten sopii laktoosittomille ja munattomille. Oma taikina on tehty vehnäjauhoon ja aion myös kokeilla glueenitonta pullaa tehdä leipäkoneella.

Meillä oli kotona toiveena jo nyt laskiaispullia. Pullataikina on helppo tehdä sekoittamalla kaikki aineet suoraan taikinakulhoon. Pullataikina vaivautuu leipäkoneessa hetkessä. Ostin luomumansikkahilloa ja vatkasin kerman väliin. Ekaluokkalainen olisi halunnut myös leipomaan, mutta lupasin hänelle, että leivomme yhdessä seuraavalla kerralla. Yhdessä tekeminen on sitä parasta, mitä voi pienellä lapselle antaa. Hän oppii samalla taitoja aikuisuutta varten.

Tässä  alakuvassa on nämä leipäkoneen pullataikinasta tehdyt pullat. Ne muuten nousivat vielä uunissakin paljon. Lähes täydellisen muotoisia pullia sain ottaa uunista ulos.

Pullataikina leipäkoneella

3 dl maitoa (laktoositon)

1 dl sokeria

1 tl suolaa

2 tl hienonnettua kaardemummaa

100 g pehmeää voita

8-8,5 dl jauhoja

1 pussi kuivahiivaa tai 25 g tuorehiivaa

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Laita joukkoon tuorehiiva. Kaada leipäkoneen paistovuokaan. Mittaa vuokaan kaikki muut aineet, voin pitää olla huoneenlämpöistä. Jätä vehnäjauhoista 0,5dl käyttämättä. Jos käytät kuivahiivaa, jätä se jauhojen pinnalle viimeiseksi. 

2. Käynnistä kone ja vaivaa 5min. 

3. Laita loput jauhot taikinaan. Taikinasta tulee pallo, anna sen sekoittua vielä 5-10 min. 

4. Paina taikinaa sormella, jos se on kimmoinen, se on valmis. 

5. Siirrä taikina-astia nousemaan esim. lämpimään veteen, laita päälle kelmu ja leivinliina. Anna kohota kaksinkertaiseksi.

6. Kun taikina noussut, leivo pullat. Kohtoa, voitele ja sokeria lisää päälle. Paista 200 asteessa. 

Laskiaiseen on vielä aikaa, mutta nämä pullat syötiin jo nyt. Kaikille maistuivat ja voin kyllä suositella tuota leipäkonetta kaikille leipomisesta tykkääville. Tai jos haluat helposti tehdä kotona leipää tai pullaa. Leipäkoneella saa myös valmiin pullapitkonkin; ilman lettejä.

Joko sinä olet leiponut laskiaispullia?

Leivän tuoksua kotona leipäkoneella

                                                                                                            * sisältää mainoslinkin, *merkitty 

Sain lahjaksi * leipäkoneen, ja pukki oli jostain kuullut, että se voisi olla toivelistallani. OBH Nordican leipäkone on musta ja siinä on hopean väriä, ja mieletäni se on myös nätti olla esillä värinsä puoletsa keittiössä. Ystäväni sanoi jo viime kesänä minulle, että hän tekee sillä kaikki gluteenittomat leivät hänen miehelleen. Ja aamulla saa suoraan leipäkoneesta tuoretta leipää. Taisin siitä mainita myös kotona, että kuinka hyvää leipää sillä voisi saada kotona tehtyä. Leipäkone oli suuressa paketissa kuusen alla aattona. Ja kunnian paketin aukaisuun sai tyttären tytär, jota kovasti kiinnosti mitä paketissa voisi olla sisällä. 

Joululahjaksi saatua leipäkonetta piti heti jouuaattona testata, ja onneksi kaapissa sattui olemaan kuivahiivaa ja myös gluteenittomia jauhoja. Leipäkoneen mukana tuli myös hyvä ohjekirja, jossa on mukana monelaisia ohjeita leivästä ja pullasta kuin myös pizzataikinan tekemiseen. 

Ensimmäisenä kokeilin ihan gluteenitonta leipää, johon laitoin gluteenitonta valmista sämpyläjauhoseosta. Gluteeniton taikina pitää sekoittaa ensin erikseen omassa astiassa ja sen jälkeen laittaa valmis taikina leipäkoneeseen. Tavallisen taikinan voit tehdä laittamalla aineet suoraan leipäkoneeseen. Gluteeniton taikina pyöri välillä leipäkoneessa ja välillä se pydähtyi. Kolmen tunnin jälkeen huoneessa leijui jo hyvissä ajoin tuoreen leivän tuoksu. Kun avasin kannen, niin leipä oli valmista. Sen piti olla ensin hetken leipätaikinan astiassa ja kumosin sen sitten pöydälle leivinliinan päälle. 

Tässä glueeniton leipä on valmiina ja kumottuna leivinliinan päälle.  Kuvassa näkyy, kuinka leipä oli hyvin noussut. Jauhoissa oli seassa erilaisia siemeniä ja auringonkukan siemeniä. Obh Nordican leipäkone on kyllä erinomainen laite kotona keittiössä. Tuoreen leivän tuoksu on huumaava.

Eilen kokeilin myös tehdä gluteenittoman pizzataikinan leipäkoneella. Sekoitin ensin nesteen, jauhot sekä kuivahiivan ja öljyn  omassa kupissa. Sen jälkeen laitoin vaivautumaan leipäkoneeseen ja joksikin aikaa astiaan leivinliinan alle nousemaan. Täytyy sanoa, että pohjasta tuli erinomainen maultaan ja näöltään. Eilen ja tänään on saanut herkutella vielä pizzalla ja sain myös muutaman palan pakasteeseenkin. Pizzaa en ehtinyt kuvaamaan, mutta teen taikinan taas uudelleen, koska se oli niin onnistunut tällä leipäkoneelle tehtynä.

Tämä valkoinen mittelpitz- tyttö toivottaa kaikille lukijoille hyvää tulevaa uutta vuotta 2020! Tyttären koira oli meillä hoidossa muutaman päivän ja nämä mittelit ovat kyllä luonteeltaan niin hellyyttäviä ja ihania seurakoiria. Keittiössä se on aina seuranan, jos sattuu jotain herkkua meiltä sieltä saamaan. 

Mitä pukki toi sinulle ?

Pipariohjeet ja lautasliinamalli juhlapöytään

Pipariohjeet vaaleille ja ruskeille pipareille 

-lautasliinat saatu Fiblon Oy

Joulu tuoksuu piparilta, näin lasten joulujuhlassa ekaluokkalaiseni aloitti luokkansa esityksen. Meillä  on tuoksunut piparit jo hyvissä ajoin itsenäisyyspäivän viikonloppuna. Meillä on perinne leipoa pienen apulaiseni kanssa pipareita. Täälläkin on ollut leivontahetkestä juttua aiemmin jo blogin alkuvaiheilla.  

Helpot piparileipomukset syntyvät näillä perinteisillä ohjeilla, jotka olen saanut äidiltäni. Leivoimme jo piparit  pienen apulaiseni kanssa hyvissä ajoin. Hänellä oli  lasten taitoluistelunäytös ja piparitarjoilu mehun kera sopi hyvin tapahtumaan. Vaaleat piparit olivat erityisesti lasten mieleen. Sain Fiblonilta ihania jouluaiheisia lautasliinoja ja servettejä, jotka oli luistelutapahtumassa tarjolla näiden mehitähti-kukkasten vieressä, jotka on taiteltu lautasliinoista. 

Jouluna meillä on käytössä molempia Fiblonin lautasliinoja, punaisia suuria lautasliinoja jouluaterialla ja kahvipöydässä valkoisella pohjalla olevat Fiblonin servetit.

Vaaleat piparit
250 g voita
250 s sokeria
3 munaa
500 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 dl kermamaitoa (tai maitoa)
1 tl pomeranssia

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen joukkoon. Vatkaa. Lisää jauhoseos mausteineen joukkoon. Lopuksi vatkaa maito joukkoon. Anna taikinan vetäytyä jaakaapissa tunti. Leivo pipareita ja tarvittaessa lisää jauhoa pöydälle. Paista 175 asteessa.


Ruskeat piparit

1,5 dl siirappia
2 dl sokeria
250 g voita
3-5  tl piparkakkumaustetta
2 munaa
2 tl soodaa
8 dl vehnäjauhoja


Keitä siirappi, sokeri ja voi miedolla lämmöllä sulaksi. Jäähdytä. Vatkaa munat joukkoon. Laita jauhon sekaan sooda. Vatkaa jauhoseos taikinaan. Pidä taikina jääkaapissa yön yli. Leivo piparit ja paista 175.

Alakuvassa on valmis ruskeapiparitaikina. Taikina saa olla löysää, koska se jähmettyy jääkaapissa ja jauhot turpoavat. Viime vuonna ostin näitä ihania lapsille mieluisia piparimuotteja. Niistä on ollut täällä juttua ja samasta linkistä löytyy myös gluteenittomien piparien ohje.  Piparkakkumauste on helppo laittaa maustepussista, koska kaneli, pomeranssi, neilikka ja inkivääri ovat yhdistettynä samaan pussiin eikä tarvitse ostaa kaikkia mausteita erikseen. Laitoin taikinaan kolme teelusikkaa piparimaustetta, mutta ensi kerralla laitan enemmän. Tykkään, että piparissa on makua.

Vanhempi tytär laittoi kuvaa eilen, että oli tehnyt näitä valkosuklaapiparminttutikkareita. Näistä on ollut täällä ohjetta. Ja muuten ovat helpot tehdä vaikka lahjaksi.

Joulu alkaa olemaan jo oven takana. Tänään on saanut makoilla flunssan kourissa sohvalla. Paketoin muutamia lahjoja, mutta joulupaperi ehti loppua, enkä jaksanut lähteä sitä hakemaan kaupasta. Joten joulutontun touhuja on sitten edessä vielä huomennakin. Paljon tulee paketteihin pehmoisia sisältöjä ja äiti saa leivontajuttuja. Hän kun on niin innokas aina kokkailemaan ja leipomaan.

Äiti saa pinon näitä Filon lautasliinoja ja servettejä, kun jouluna menemme kylään vanhemmilleni. Me molemmat tykkäämme laittaa lautasliinoja ja servettejä esille kahvi- ja ruokapöytään. Filon suuret lautasliinat sopivat myös kahvipöytään tarjoilujen alle. Piparit tulevat punaisesta lautasliinasta hyvin esille ja houkuttelevat ottamaan. 

Mitä sinun jouluvalmiseluihin kuuluu?

Halloweenin tarjoilut ja kummitusleivokset (g,l)

Halloween on meillä tapana juhlia ja viettää jollakin tapaa. Usein siihen liittyy koristelujen lisäksi hyvää ruokaa Halloween- teemaan liityen jotain karmivaa ja kurpitsaa pitää olla aina jossain muodossa.

Siispä hyvää Pyhäinmiestenpäivän viikonloppua sinulle! Eilinen pyhäpäivä lauantaina oli meillä leppoisa päivä kaikilla. Illalla vielä kävimme tyttöjen ja pienen tytön kanssa haudoille viemässä kynttilät. Eilen satoi myös lunta, joten maa ja puut olivat kuin joulusadusta konsanaan. Täällä on myös ollut juttua edellisvuoden Halloween- postauksesta.

Pyhäinpäivää ja Halloweenia varten leivoimme ja teimme makaroonisalaattia. Juhlistimme perjantaina sukulaisten kesken tätä juhlapyhää. Lomareissulla lueskelin Yhteishyvä-lehteä, josta löysin tuon kummitusleivosten ohjeen. Ohjeen muunsin gluteenittomaksi, ja samoin tuo makaronisalaatti on aina gluteenitonta meillä. Tytär koristeli leivokset ja niistä tuli kyllä aivan ihanan makuiset ja näköiset myös. Lakritsinmakuiset mokkapalat sopivat myös vaikka lasten synttäreille tai jos tykkäät muuten tummasta toffeesta, niin sopii juuri sinulle.

Kummitusleivokset 


4 munaa
3 dl sokeria
5 dl gluteeniton vaalea jauho
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl kahvia tai maitoa
150 g margariiniä (sulata)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi jauhot (sekoita ne ensin keskenään jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri) taikinaan. Lisää kahvi (tai maito) ja sula margariini taikinaan lusikalla sekoittamalla varovasti. Levitä taikina uunipellille. Paista 200 asteessa 15 min.

Kuorrutus
1,5 pussia hopea toffee karkkeja
1 prk vispikermaa (2dl)
2 rkl margariiniä

Avaa karkit ja laita kattilaan. Lisää kerma. Keitä hiljalleen seos tasaiseksi. Lisää lopuksi margariini.Levitä jäähtyneen pohjan päälle.

Kummitukset

1 levy valkosuklaata

Paloittele valkosuklaa. Sulata mikrossa välillä sekoittaen. Laita seos pursottimeen ja pursota haamut leivosten pinnalle. Tee silmät kuorrutuksen aineesta.

Vanhat Partyliten Halloweenin hauskat Jessi ja Jake -kynttiläsomisteet ovat meillä esillä tähän kurpitsa-aikaan, koska nämä vain ovat niin hauskat sekä pimeässä että myös päivällä. 

Tyttären tytär oli askarrellut toisen mummonsa kanssa nämä Halloween-juhlaan sopivat hauskat ja karmivat käsineet veritahroineen ja arpineen. Ne olivatkin sitten illan kädessä. Diy- ideaan oli käytetty muovista kelmua, maalarinteippiä, kynsilakkaa ja niittejä sekä tussia. 

Halloween koristeita laitoin esille perjantaina, ja eilen oli aarteen etsintää, johon olin piilottanut eri paikkoihin Halloween-karkkeja ja myös näitä inhottavia lepakoita ja hiiriä. Taustalla soi myös illalla Halloween musiikki, ja hämärässä oli oikeinkin karmiva tunnelma.

Miten sinun juhlapyhääsi kuuluu?

Syksyn tunnelmat kotona

Syksy on ollut lämmin ja kiireinen. Syysloma on tullut sopivaan saumaan, ja viime viikonloppuna juhlittiin synttäreitä ja tästä on hyvä vielä jatkaa lomailua. Kaikilla ei loma ole tähän aikaan, mutta sitten myöhemmin. Laitoin viime postaukseen kuvia diy-töistäni ja tähän vielä laitan kuvaa niistä Vimman lettikankaan leggingseistä. Tuo Ottobren kaava on hyväksi todettu ja teen sillä kahdesta muusta kankaasta housuja tytöille. Pantoja on odottamassa vino pino, kunhan saan niihin rusetit paikoilleen. Niitä olikin helppo tehdä, jos kaipaat jotain kivaa tekemistä ompelemalla koneella tai käsin nopeasti.

Viimeiset omenat tuli kerättyä puutarhan omenapuusta. Olemme kotona laittaneet  puuron sekaan puolukkasurvosta ja pilkkoneet omenoita lohkoiksi siihen sekaan.  Puurosta saat näin uusia makuelämyksiä eikä kirpeä puolukka ole yhtään niin kirpeä siinä. Olen laittanut kanelia myös siihen päälle ja sekoittanut sekaan. 

Jos tarvitset vinkkiä mihin nyt syksyn porkkanasatoa voi käyttää, niin meillä vieraat tykkäsivät paljon porkkanakääretortusta, josta  täällä Anna-lehden sivuilla on ohje  Porkkanakääretortun voit tehdä gluteenittomana tai tavallisena versiona.

Päälle voi tehdä koristukset kermavaahdosta ja koristerakeista. Tein kaikille omat leivokset ja tässä kuvissa nyt koristeltuna nämä porkkanakääretortut. Koristeet kannattaa laittaa vasta sitten, kun olet laittamassa tarjolle näitä herkkuja, koska pienet koristeet voivat helpommin sulaa kermaan kuin isot koristeet.

 Mitä sinun viikonloppuusi kuuluu?

Paras omenapiirakkaohje -vie kielen mennessään

Viikonlopun nimipäivätarjoiluksi valikoitui omenapiirakka Kinuskikissan ohjeella. Omenoita oli vielä lasiterassilla tallessa viileässä, ja niistä sitten tuli leivottua helpolla sekä herkullisella ohjeella gluteeniton omenapiirakka. Kinuskikissan ohje sopii sekä tavalliseen että gluteenittomaan omenapiirakkaan. Jaan ohjeen tässä myös sinulle, koska ohje on nyt hyväksitodettu ja testattu. Vieraat myös kehuivat piirakan makua!

Oman omenapiirakan tein gluteenittomana, johon laitoin osan kaurajauhoja ja osan hienoa gluteenitonta jauhoa. Tavallisella vehnäjauholla saa päällisen muruseoksen jämäkämmäksi, mutta kyllä tämä gluteenittomanakin oli herkku päällinen. 

Omenapiirakka (G, L)

200 g margariinia

1,5 dl sokeria

3 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniliinisokeria

3/4  dl maitoa

1 muna

Päälle: 4 omenaa

            kanelisokeria

Sulata margariini kattilassa. Lisää siihen sokeri ja jauhot. Ota taikinasta erilleen 1 dl kuorrutukseksi.  Sekoita taikinaan sitten leivinjauhe, vaniljasokeri, maito ja muna. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun piirakkavuokaan. Lohko omenat ja asettele ne mieleiseksi piirakan päälle. Ripottele päälle kanelia ja muruseos. 

Paista omenapiirakka 200 asteessa n. 30 min. Gluteeniton omenapiirakka voi olla pitempään uunissa n. 40 min.

Tässä valmis omenapiirakka uunista otettuna juuri. Kuorrutus on rapea tuossa päällä.

Viikonloppu meni taas niin äkkiä. Olemme aloittaneet uuden harrastuksen taitoluistelun parissa. Siinä on oppinut jo paljon asioita ja saa nähdä miten ekaluokkalainen innostuu luistelusta. Sain myös siivottua varaston, joka on ollut suunnitelmissa sitten monta kuukautta. Mies lupasi kiinnittää koukkuja seinälle, että saan tavaroita paremmin järjestykseen. Ja uusia hyllyjä hän lupasi myös kiinnittää, tai sitten pitää karsia tavaran määrää. 

Omenoita jäi vielä syötäväksi, ja omenapiirakka oli kyllä oikein hyvällä ja maukkaalla reseptillä tehty. Olen tilannut näitä pieniä Unikko-lautasia täältä verkkokaupasta. Näitä on kahden mallisia ja toiset ovat pitkulaisia. 

Täällä on vielä lisää ja täällä  piirakkaohjeita, jos marjapiirakkaa haluat tehdä. 

Miten sinun syksy on lähtenyt käyntiin?

Viikonlopun marjapiirakka (G,L)

Viikonlopun marjapiirakka syntyy käden käänteessä tällä ohjeella, joka on gluteeniton ja myös laktoositon. Tavallisen piirakan siitä saa, jos laittaa jauhoina ihan vehnäjauhoa. Tein tämän piirakan pellille ja päällä on oman pihan vadelmia ja sitten metsästä saatiin sen verran haettua mustikkaa, että piirakan niistä sai tehtyä. Ja onhan se taivaallisen ihanaa tuo mustikkapiirakka uusista marjoista, vie ihan kielen mennnessään. 

Leipurin apuri on aina valmis auttamaan ja välillä on vähän turhankin innokkaana kyselemässä mitä leivotaan tänään. Tärkeää on se yhdessä tekeminen ja hän saa oppia samalla miten leivotaan. Apulaiseni sai laittaa täytteet piirakan päälle, ihan kuin hän halusi. Lopputulos näyttää kivalle. Vadelmatkin ovat niin hyvässä järjestyksessä kaikki. Piirakka on ihan perusohjeella tehty. 

Mustikkavadelmapiirakan ohje: 

150 g voita

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

4 dl gluteenitonta jauhoseosta 

1,5 tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen ja lopuksi jauholeivinjauheseos. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle.

Täyte;

4-5 dl marjoja

1 prk laktoositonta kermaviiliä

1 kananmuna

0,5 dl sokeria

Sekoita täytteen aineet keskenään. Levitä piirakan pääle täyte ja sen päälle marjat. Paista 200 asteessa 25-30 min. 

Vadelmasato on jäänyt tänä kesänä pieneksi, mutta pakasteeseen olen saanut jonkin verran pienissä pusseissa vadelmia. Niitä voi sieltä lisätä soppaan tai syödä puuron kanssa. 

Pöydällä on tuo kiva liina, se löytyi kirpparilta tuossa joku aika sitten. Tuo kuvio on ollut oma suosikki Pionin lisäksi. Huomasin, että Pioni-kangasta saa nyt myös tummalla pohjalla. Kesällä on myös ollut tämä Pentikin kaitaliina pöydällä, jos klikkaat tänne. Pentikin kangas on nimeltään Omenankukka. Täällä on myös ihanat Pentikin syksyiset verhot ja kankaat, jotka tein blogiyhteistyönä Pentikin kanssa.

Oletko sinä tehnyt marjoista leipomuksia ?

Leivotaan kesäpöytään mansikkamuffinssit -G, L

Leivoimme kesätarjoiluihin mansikkamuffinsseja niinkin helpolla reseptillä, että siihen tarvitsi vain neljä kananmunaa, sata grammaa sulaa marganiiriä ja Vuohelan Herkun kakkujauhoa, jotka ovat myös gluteenittomia. Jauhoissa on se etu, että niissä on sokeri, jauhoainekset ja leivinjauhe valmiina. Taikinan tekoon menee muutama minuutti, koska kun olet rikkonut munat ja sulattanut margariinin sinun  tarvitsee vai lisätä jauhot ja vatkata taikinaa kaksi minuuttia. 'Taikina on sitten valmis, silvublee!

Laitoimme muffinssivuokiin taikinaa, jotka olivat muffinssipellissä vuoat omissa koloissaan. Vuoka tuki näitä paperisia vuokia reunoistaan. Sitten  pienen kokkiapulaisen kanssa tiputimme taikinan sekaan  viipaloituja mansikoita . Marjat voisivat olla vaikka lakkoja, vadelmia, puolukkaa, mustaherukkaa sekä myös vaikka hilloa. 

Muffissit olivat uunissa n. 15 minuuttia ja näihin vuokiin tuli yhteensä 12 muffinssia annoksesta. Jos taikinaa laittaa enemmän ja haluat muffinsseista suurempia, niin ohjeen mukaan niitä tulisi yhdeksän kappaletta. Maku näissä oli kyllä aivan herkullinen, Meillä kaikki tykkäsivät näistä ja pikkukokki oli syönyt näitä kolme peräkkäin seuraavana päivänä. 

Mansikkamuffinssit (9-12 kpl)

3 kanamunaa

100 g sulaa margariinia tai voita

3dl kakkujauhoseosta gluteeniton, laktoositon

1 rkl vaniliinisokeria

Vatkaa kaikki aineet keskenään kuohkeaksi vaahdoksi kaksi minuuttia. Annostele vuokiin. Paita 190 astetta. Jäähtyneenä sihtaa tomusokeria muffinssien päälle. 

Näitä mansikkamuffinsseja voi ottaa mukaan piknikille, tarjota puutarhassa kahvin tai teen kanssa tai syödä muuten vain, kun tuntuu sille, että tekee mieli jotain hyvää. Piknikille voi lähteä vaikka omalle nurmikolle, ei sen kauemmas, jos ottaa mukaan vaikka pieniä lapsia. 

Pöytäliina on tässä se kesän sisustushankintani, eli Pentikin kaitaliina. Kyselin blogiarvonnassa sinun sisustushankintaasi, niin niistä ja minun hankinnoista voit lukea täältä ! Mansikat ovat omasta puutarhasta, tänä kesänä kunnon satoa ei kuivuuden vuoksi tule. Mutta sain tänään vinkin yhdeltä mieheltä, että kannattaa laittaa amppelimansikkaa useampi roikkumaan puutarhaan ja ne kuulemma sitten siirretään talvehtimaan maahan mansikkapenkin jatkoksi talveksi. Sitten keväällä nostetaan omaan ruukkuun roikkumaan amppelina. Eikä kuulemma tarvitse lannottaa, tätä aion kyllä kokeilla ensi syksynä. Miehen mukaan mansikat tuottavat satoa jopa lokakuulle saakka ja niitä saattaa tulla sangollinen yhdestä amppelista. 

Minun gluteenittomia marjoilla tehtyjä leivonnaisohjeita löydät täältä  mustikkapiirakkaa ja täältä kääretorttu ja täytekakkuohjetta . Sivupalkissa, jos klikkaat sanaa leipominen, niin sen alta löytyy lisää suolaisia ja makeita reseptejä. Myös gluteeniton- sanan alta löytyy ohjeita. 

Leivotko sinä marjoista kotona herkkuja?

Poropiirakka- nopea suolainen leipoa

Poropiirakka on nopea suolainen tarjottava juhlapäivänä, viikonloppuna tai muuten herkutteluhetkeen sopiva hiukan erilainen tarjottava. Useimmiten tulee tehtyä kinkkupiirakkaa, joka on kyllä helppo ja maukas sekin piirakka. Siitä täytyykin laittaa tänne blogiin ohjetta, kun teen seuraavan kerran. Nyt jaan tämän poropiirakan ohjeen, jos sinua kiinnostaa erilainen piirakka maultaan.

Äitienpäiväksi halusin tehdä jotain erilaista maultaan, mutta kuitenkin ruokaisaa syötävää täytekakun lisäksi kahvipöytään. Poropiirakassa maku tulee porosta, ja sitä pehmentää ruokakerma ja persilja tuossa päällä. Poropiirkan voit tehdä gluteenittomana ja laktoosittomana.

Meillä tykätään suolaisista piirakoista ja uskon, että sinäkin tykkäät tarjota suolaista piirakkaa makean ohella. Vai kuinka? Poropiirakkaan ihastuin heti ja myös muut kyllä tykkäsivät. Poro ei ole mikään edullinen hinnaltaan esimerkiksi tuo 150 grammaa painava muru. Mutta juhlissa on joskus hyvä ollakin jotain erilaista vaikka tätä poroa.

Poropiirakka (g, l)

100g margariinia tai voita
0,5 dl juustoraastetta
2 dl jauhoa (gluteeniton)
3 rkl vettä

Nypi jauhot, juustoraaste ja pehmeä margariini keskenään. Lopuksi lisää taikinaan vesi. Voitele piirakkavuoka ja laita gluteeniton korppujauho. Taputtele jauhon avulla taikina vuokaan.

Täyte: 

150 g pororouhetta
sipulia hienonnettuna (laitoin vähän, koska Papu ei tykkää sipulista)
2,5 dl ruokakermaa
120 g juustoraastetta (makusi mukaan, käytin Valion luomu justoraastetta, mutta käy myös Emmental)
0,5 pkt Koskenlaskija sulatejuustoa
2 munaa
suolaa
pippurisekoitusta rouheena (myllystä laitan)
ruohosipulia tai persiljaa maun mukaan

Pilko sipuli ja yrtit. Tee Koskenlaskijasta pieniä nokareita. Sekoita sitten  kaikki aineet keskenään omassa astiassa.

Voit myös kuullottaa sipulin pannulla, sulattaa siihen Koskenlaskijan sulatejuuston, lisätä kerman ja juustorouheen. Sitten yhdistää ne munien, yrttien ja mausteiden kanssa astiassa. Kaada täyte poropiirakan päälle.  Paista 200 asteessa 30 min uunin keskitasolla.

Valmis piirakka näyttää tälle (kuva alhaalla). Täyte on siitä helppo valmistaa, että siihen voit soveltaa myös oman makusi mukaan aineita. Juusto voi olla enemmän mausteisempaa. Itse laitoin Emmentalin (sitä yleensä käytän) tilalle tuota Valion luomu juustoraastetta, koska Koskenlaskijan sulatejuusto oli nyt sitä tujumpaa versiota. Yrtit ovat aina piste iin päälle ja tuovat myös väriä kermaiseen täytteeseen. 

Piirakka sopii myös toukokuun juhliin, kun on valmistujaisjuhlia ja ylioppilasjuhlia. Meidän valmistumisjuhlista voit lukea täältä, mitä silloin tarjoiltiin vieraille. Juhlamenyyn suunnittelimme yhdessä tyttären kanssa. Toinen valmistumisjuhlatarjoilun menyy löytyy täältä.  Tänä vuonna pääsemme vieraaksi juhlaan, joten herkuttelua on edessä tänäkin vuonna. 

Jos sinulla on tarve kauniille kakkuvuoalle, niin täältä löytyy aivan ihania valikoimia erilaisia juhlapöydän kruunuja! Klikkaa tänne! Lisäksi Kitchentime -verkkokaupassa on lahjaideoita kesänjuhliin -50 % alennuksella. Sivustolta löytyy upea lahjaopas, jos etsit myös lahjaideoita valmistujalle.  Alennus koskee valittuja tuotteita. 

Mitä suolaista piirakkaa sinä teet yleensä?

Mitä antaisin äitienpäivälahjaksi?

Mitä antaisin äitienpäivälahjaksi? Ensi viikonloppuna juhlitaan äitiä, mummoa, isomummoa tai sitä tärkeää ihmistä, joka on ollut mukana aina kasvattajana  ja läheisenä. Perinteinen lahja on aina se ihana äitienpäiväruusu! Oma ruusu oli näin ihana viime vuonna, ja se talvehti hyvin ulkona penkissä. Joten olen enemmän kuin otettu, että sain sen menestymään talven yli. Ruusun väri kannattaa valita sen mukaan, mikä on saajan lempiväri.

Meillä tytöt kyselevät jo hyvissä ajoin toiveita minulta, mitä toivon äitienpäivälahjaksi. Tänä vuonna toivon uutta sesonki Muumi-mukia, kun kerään niitä. Ihastuin sesonkimukin väriin, kun se on niin hempeä. Muumikokoelmaa olen kerännyt pitkään ja täällä onkin joitakin kuvia mukikokoelmastani. Varastossa on odottamassa Ikean lasikaappi kokoamista, että saan Muumit esille keittiöön siihen. No se odottaa oikeaa hetkeä, että kokoaja innostuu sen kokoamaan. Näkymätön Ninni on ollut myös väriltään kaunis, ja sen kuvan näetkin täältä. 

Lisäksi äitienpäivälahjaksi sopii hyvin kosmetiikka kuten Lumenen tuotteet. ne ovat aina sopivia lahjoja, kuten päivä- ja yövoiteet. Itse taidan olla oikea voiteiden suurkuluttaja, kun lotraan seerumit ja voidepurkit aika nopeasti tyhjäksi. Lisäksi valmiit kuukaisittain ilmestyvät kosmetiikkapakkaukset ovat myös hyvä lahjaidea. Itselle on tulossa toukokuun Bette Box -lähetys, ja sitä odotan kuin kuuta nousevaa.

Huiveja, voiko niitä olla naisella koskaan liikaa? Huiveilla kun saa kivasti jotain lisää arkiseen tai juhlalliseen olemukseen:  se suojaa kaulaan kylmällä säällä,  kaunistusta vaatteisiin tai väriä takin kanssa.  Viime vuonna sain tuon Michael Korsin huvin äitienpäivälahjaksim joka on tuossa yläkuvassa.

Varma valinta on myös aina kirja  lahjana, koska se voi olla harrastukseen liittyvää esim. puutarhanhoito, leipominen, käsillä tekemistä tai sitten se voi olla kevyttä tai syvällisempää lukemista. 

Itse olen nyt lukemassa paksua romaania, joka on koukuttava seitsemän sisaren tarina Englannista. Kirjan on kirjoittanut Lucinda Riley ja se on nimeltään Varjon sisar. Tämä kirja kuuluu Seitsemän sisarta- romaaniin, joka aloitti huikean kirjasarjaan, jossa jokaisessa osassa seurataan yhden sisaren tarinaa. Kirja on yli 700 sivua, mutta se kyllä tempaa lukijansa mukaan heti alkusivuilla. Kirja on Bazar Kustannus Oy:n jukaisema kirja 2019. Kirjailija vieraili myös julkistamistilaisuudessa Suomessa keväällä. 

(Kirja saatu blogiin lukukappaleena
www.bazarkustannus.fi)

Viime vuoden äitienpäivälahjaideoita löydät täältä postauksesta. Ja täällä on leipomuksista ohjetta, jos haluat tehdä helpon gluteenittoman tiikerikakun tai kermaisia kakkuja lahjaksi tai omaan kahvipöytään tarjolle.

Tämän päivän iloinen uutinen on ollut Englannin kuningasperheen Prinssi Harryn ja Meghanin poikavauvan syntyminen, jota itsekin olen harva se päivä käynyt Iltasanomien uutisista seuraamassa; joko vauva on syntymässä tai syntynyt. Spekulaatiota on ollut ilmassa jo parikin viikkoa, joko vauva on syntynyt? on vieraillut kuningatar Elisabeth ja Meghanin äiti on tullut jo viikkoja sitten tyttärensä avuksi. Mutta tänään Instagramissa oli kuva sinisellä pohjalla It´s a boy- se on poika! Onnea heille ja tätä onnea saamme me kuninkaallisista tykkäävät sitten seurata tästä eteenpäin. 

-sisältää mainoslinkit

Mitä sinä annat lahjaksi äidille

Vapputarjoilut helposti

Vapputarjoilut helposti tulee tällä munkkireseptillä, joka on gluteeniton ja onnistuu myös vehnäjauholla tehtynä, jos jauhot korvaakin vehnäjauholla. Viime vuonna jo tein tällä Moilas-munkkijauholla pieniä pyöreitä ja munkkirinkilöitä, ja ohje on siis testattu oikein hyväksi. Voit lukea täältä munkeista viime vuoden postauksesta ja Moilas- jauhoista täältä! On muuten tärkeää, että ohjeen mukaan sähkövatkaimella vatkaa äkkiä taikina eikä myöskään laita liikaa jauhoa. Näin taikina on pehmeä ja helppo leipoa.

Munkit (G, L)

2,5 dl maitoa tai vettä
25g hiivaa
1 tl jauhettua kaardemummaa
1 muna
7,5-8dl Moilas- jauhoseosta
75g sulaa voita tai margariinia
ripaus suolaa

Lämmitä kädenlämpöiseksi neste ja murenna hiiva sekaan. Lisää muna ja 4 dl jauhoista sekoita joukkoon. Kaada joukkoon sula margariini. Lisää loput jauhot taikinaan ja vatkaa ne nopeasti sähkövatkaimella. Leivo heti taikinasta munkit. Anna nousta liinan alla 30min. Paista rypsiöljyssä ja sokeroi heti kypsät munkit.

Öljyn kanssa saat olla varovainen, että siihen ei lennä vettä, koska se syttyy helposti tuleen. Eli öljyn lämpötila ei saa olla liian korkea, koska munkit menevät liian tummiksi ja keskeltä jää raaaksi.

Vappuun kuuluu myös sima. Meillä sima on saatu äidiltäni, koska sitä ei juoda kuin juuri se yksi pullollinen. Ja onneksi sitä saa myös kaupasta, jos tuntuu sille, että haluat sitä saada vaikka vappupöytään.

Pääsiäisen koristeet ovat vielä esillä, ja vappu tosiaan on jo ensi viikolla. Joten pääsiäiskoristeet vaihtuvat serpentiineihin ja ilmapalloihin. Sitten kääntyy jo kevät toukokuuksi ja kesä vain lähenee. Laitoin eilen multaan kukkasipuleita pienen apulaiseni kanssa ja nyt jäämme odottelemaan niiden kasvamista. 

Hyvää alkavaa viikkoa sinulle!