19.9.2021

Suppilovahverojen pakastus ja suppilovahveropiirakka

Syksyn aikana on tullut käytyä puolukassa ja sienessä. Tähän aikaan suppilovahverot olivat jo nousseet hyvin kuusimetsään ja sammalten väliin, ja kävimme myös niitä katsomassa nyt viikonloppuna. Meillä on helppokulkuinen metsätie, joka vie omalle metsälle, jossa kasvaa metsäsieniä ja erityisesti suppilovahveroita. Taaperon kanssa kävimme sienessä ekaa kertaa hänen kanssaan. Lasten rattailla pääsimme suppilovahveroiden lähelle. Meillä oli mukana myös Lily-koira, joka onkin hyvä vahti metsässä, kun taapero oli mukana.



Suppilovahverosato oli erinomainen tänä vuonna ja jätin vielä osan sienistä kasvamaan. Jos viikon päästä ne käy poimimassa, vaikka suppilovahveroita voi kerätä joulukuulle saakka.

Miten suppilovahverot säilötään?

Suppilovahverot voi huuhdella nopeasti siivilässä ja halkoa suurimmat sienet, koska niiden keskeltä voi mennä roskia varren väliin. Sitten ne kuumennetaan pannulla ilman rasvaa, että niistä haihtuu vesi pois. Kun suppikset ovat jäähtyneet, niin laitoin pieniin pakastepusseihin ja pakkaseen.


Suppilovahveropiirakka

Tein suppilovahveroista gluteenittoman sienipiirakan ja munakkaaseenkin laitoin sieniä aamupalaksi. Nyt meillä on ollut oikein sieniruokainen menu tänä viikonloppuna, vaikka mies ei sienistä pidäkkään. Tytär maistoi sienipiirakkaa ja tykkäsi siitä. Jaan tämän gluteenittoman ohjeen, joka sopii myös vaikka kanttarelli- tai tattipiirakaksi myös. 


Suppilovahveropiirakka (gl)

100g margariiniä

3 dl gluteenitonta jauhoa (esim. Pirkka)

0.5 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

2  rkl vettä

Nypi margariini ja jauhot+leivinjauhe keskenään ja lisää lopuksi vesi. Laita viileään. 

Täyte

1 litra sieniä 

1 sipuli tai purjoa

250g juustoa (kermainen) 

1 muna

2 dl ruokakermaa

1tl suolaa

1 tl yrttipippurimaustetta

Käytä sienet pannulla ja lisää kuullottaen sipulit. Sekoita eri astiassa ruokakerma, muna ja lisää juustoraaste. Mausta suolalla ja pippurilla.  Levitä rasvattuun ja korppujauhotettuun vuokaan taikina painellen. Apuna kannattaa käyttää jauhoja. Sitten levitä päälle sienet ja sipulit. Lopuksi kaada kerma seos päälle. Paista 200 asteessa alatasolla 30 minuuttia. 

Tässä alakuvassa on valmis paistettu sienipiirakka. Laitoin koristeeksi myös tomaatteja, kun niitä tulee vielä kasvihuoneesta.




Säilötkö sinä sieniä talveksi? 



7.9.2021

Pihan ja puutarhan hoitovinkit syksyllä

Kasvukausi on lopussa ja vielä olen sinnikkäästi kasvihuonetta ylläpitänyt sekä porkkanakasvulaatikkoa, mutta muutoin piha ja puutarha alkavat olememaan viittä vaille valmiit lepokauteen. Nurmikko on leikattu viikko sitten, ja siihen laitan lähiaikoina syyslannoitten. 

Nurmikolla oli paljon sammalta kesän alussa, ja kokeilen auttaako syyslannoite siihen, että nurmikko olisi vahvempaa kasvamaan kuin sammal ensi keväänä. Nurmikkoa emme leikkaa enää, koska sen kasvu on jo vähäistä.


Pensaita ja puita leikkasimme reilusti, koska marja-aronia-aita oli kasvanut viime syksystä varmaan puoli metriä. En kerää talteen marja-aronian marjoja, kun meillä menee kuja aidanteen lähellä. Liikennettä siinä ei ole paljoa, mutta viinimarjapensaista on marjat poimittu ja mehuksi keitetty, niin se riittää.


Marja-aronia aitaan tulee hieno ruska, ja täältä voit katsoa millainen siitä tulee ruskan aikaan. Pensaita ja puita halusin muotoilla, kun niistä saa siistit ja huolitellut sillä tavalla, ennenkuin ne tiputtavat lehdet. Loppusyksylle jää vähemmän haravoitavaa, kun pensaat ja puut on leikattu kuosiin ja kesän kasvustot lyhentyneet. 


Kuuset leikkasimme siten, että niihin tuli vähän pyöreää muotoa ja korkeus on nyt sopiva, että niitä ylettää leikkaamaan. 


Geometrinen malli on näissä isäni leikkaamissa pensaissa ja puissa tyylikäs. Hän on aina muotoillut omalla pihalla puita ja pensaita tyylikkäästi. 


Kukkapenkeistä ja kasvulaatikoista olen siistinyt kuivat ja kuihtuneet kasvien osat.  Osa kesäkukista on pitänyt jo laittaa pois, kun kirvat ovat tulleet  niihin. Tähän alakuvan parvekelaatikkoon tulee pehmeitä kuusen oksia ja jotain värillistä syyskukkaa, kun niiden aika on. Käytän uudelleen kukkaruukkujen - ja laatikoiden mullat seuraavana keväänä, mutta lisään niihin uutta multaa sekä lannoitetta. 



Maljakkoon kannattaa kerätä vielä viimeisiä kukkia omalta pihalta. Itse olen  tuonut viimeisiä gladioluksia nuppuisina maljakkoon, koska kukat avautuvat yksi kerrallaan ja kestävät kauan maljakossa. Gladioluksen sipuleita en jätä seuraavaan kesään, vaan ostan uudet kukkasipulit. 


Hortensian vien mummolan kellariin ja yritän saada sen talvehtimaan siellä. Hortensian kukkia laitan myös maljakkoon ja sitten kuivaan ne asetelmaksi maljakkoon. Täällä on ollut hortensian kuivaamisesta postausta! 


Mitä sinä teet puutarhan tai pihan syystöitä?