Syksyllä alkaa kunnon synttärikierros meidän lähipiirissä, ja sitä kestää tuonne tammikuulle asti. Niin se aika vierähtää ja tyttären tytär täytti nyt yhdeksän vuotta. Varsinaista synttäripäivää 16.9 vietettiin pienimuotoisesti ja hän odotti monta päivää minun ostamaani lahjaa. Leivoin pienen sydäntäytekakun, johon tuli sisälle kerros vaniljarahkaa, kermavaahtoa ja mansikoita soseutettuna. Päälle tuli vaahtokarkkeja, suklaapalloja, nonparellea ja tietysti kynttilät, jotka hän sai puhaltaa. Kultainen kyltti on ollut jo usean kakun päällä, ja tämä koriste sopii kyllä kakkuun kuin kakkuun. Kyltti menee laatikkoon talteen taas, ja tähän liittyy muistoja meidän yhteiseltä Amerikan synttärireissulta.
Täytekakku (gluteeniton)
lasi sokeria
lasi gluteeniton kakkujauho
0,5 tl leivinjauhetta
(ripaus vaniljasokeria)
Vatkaa munat ja sokeri 10 minuuttia vaahdoksi, lisää siivilän läpi jauho+leivinjauheseos kääntelemällä se esim. puuharukan avulla vaahtoon varovasti. Leivinjauhetta ei tarvitse välttämättä, jos olet vatkannut kakkutaikinan tuon 10 min. Kaada pieneen vuokaan ja paista 180 asteessa alatasolla 30 minuuttia. Kumoa jäähtynyt kakku hienosokerilla ripotellun leivinpaperi päälle.
Täyte
0,5 l kermaa
soseutetut mansikat (pakasteesta aavistuksen jäiset)
ripaus sokeria
vaahtokarkit, Suffelipuffeli suklaapallot, nonparellit, kakkukynttilät
Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää siihen vaniljarahka (tai voit laittaa ne erikseen). Leikkaa kakku ja kostuta alaosa maidolla. Lisää ensin soseutetut mansikat ja sitten kermavaahtovaniljarahka päälle. Kostuta päällinen, Voit laittaa kakun tekeytymään jääkaappiin. Levitä päälle kermavaahto veitsellä ja pursota reunat. Koristeet ja kynttilät päälle.