Arabian abc-sarja ja kanttarelliherkut

Löysin tämmöisen kivan setin Arabian Abc-sarjasta. Tämä lähtee tyttären opiskelijaboxin keittiöön. Nämä ovat ihan sopivat KoKo-sarjan kanssa. Astiat eivät ole symmetriset reunoista, joten tekee mielestäni kivan vaikutelman kattaukseen. Näillä on kyllä monta käyttötarkoitusta: ruoan tarjoiluun, pienen napostelun tarjoiluun, tuikkuastiana tai muuten jotain kivaa laittaa pöydälle tarjoiltavaksi.

Viime lauantaina kävimme kanttarellissa, ja iloksemme löytyi vakiopaikastamme monta litraa näitä kultaisia herkkuja. Tein näistä kanttarellikeittoa. Ja tuoreista sienistä tehty keitto on sitten aivan ihanaa.

Tässä ohje 4:lle:

4 dl Kanttarelleja pilkottuna ja yksi sipuli->paista pannulla, niin että vesi melkein haihtuu. Lisää voita, siihen 4rkl vehnäjauhoa.

Lisää 5 dl vettä, 1 kpl liha-tai kasvisliemikuutio. Laita tässä vaiheessa isompaan kattilaan keiton alku. Lisää hetken päästä ripaus mustapippuria, suolaa ja jos kotoa löytyy penkistä persiljaa. Lisää lopuksi 2 dl ruokakermaa ja ½ pakettia Koskenlaskija -tuorejuustoa. Ruokakerman ja Koskenlaskijan mittasuhteita voi itse muuttaa maun mukaan.

Häähumua

Saimme olla häissä vieraina pitkästä aikaa. Vihkitilaisuus oli upeassa kirkossa ja hääjuhla suvun kesämökillä vuokratussa isossa teltassa. Ilma oli suosiollinen. Häiden teemaväri oli valkoinen ja turkoosi/sininen ja koristelut merihenkiset (hääpaikka sijaitsee lähellä merta) sekä joutsenkoristeet (kortit, koristeet, opaskyltit tienvarsillaella yms). Jokaiselle vieraalle oli oma paikka osoitettu kyltissä pöydän päässä (sisälsi ohjelman, pöydän istujien nimet ja pöydän numeron) ja lisäksi nimilappu omalla paikalla. Jopa perheen vauvalle oli varattu syöttötuoli ja oma nimikyltti. Suloista!

Kynttilät olivat valkoisia ja valkoiseen koristehiekkaan niistä osa oli  laitettu. Keskellä pöytää oli valkoinen sifonkikangas koristeena ja oikein isot ja ihanat ruokaliinat.

Tässä kuva ihanista kukka-asetelmista:  

Pöytäkartta, jossa samassa oli hääohjelma:

Hääkarkit olivat kiedottu sellofaaniin ja sidottu satiininauhalla.

 Joutsenaihe oli myös teemassa mukana, tässä kakkujen koristeina:

Simpukoita myös tarjoilupöydässä:

Verkoissa roikkui isoja simpukoita ja koristeluun oli käytetty luonnon kasveja:

Tässä suloinen pieni häävieras!

Makaroonisalaatti, vihersalaatti ja tzatziki

Kesällä voi syödä ruokana kevyesti salaateilla,jos grillaaminen kyllästyttää.Meillä oli tarjolla muunneltua kreikkalaista salaattia,sen lisukkeena öljykastike (ohje alhaalla),tsatsikia ja vielä tukevampaa makaronisalaattia leivän kera.

Makaronisalaattiin pilkottiin keitettyjen makaronien sekaan suolakurkkua,omenaa,edam-juustoa,tummia viinirypäleitä ja lopuksi lisättiin majoneesia.Kevennettynä kannattaa käyttää tummaa makaronia ja kevytmajoneesia.Tätä voi syödä vaikka kahtena päivänäkin.

 Tzatziki:
250g turkkilaista jogurttia (käytin Rainbown, ei tarvitse valuttaa)
10 cm raastettua tuorekurkkua
loraus hunajaa (ei pakko)
mustapippuria
minttua (jätin pois, kun ei ollut, voi korvata myös muulla yrtillä)
2 valkosipulin kynttä
-anna maustua vähän aikaa kylmässä, laita sen jälkeen ripaus suolaa!
-sopii salaatin tai leivän päälle

Kreikkalaisen salaatin kastike:

1 dl öljyä

2 rkl sitruunanmehua

1 valkosipulin kynsi

2 tl oreganoa (voi korvat myös muilla yrteillä)

½tl mustapippuria

ripaus suolaa

Sitten estetiikkaa, eli keltainen Partyliten kynttiläpurkki tuoksuna sitruskuori&salvia. On huumaavan ihana tuoksu ja ihana väri kynttilässä...

Juhlan jälkeistä tunnelmaa, pitsapäivä

Viikonloppu suhahti ohi vauhdilla. Nyt on juhlittu valmistuneita, ja herkuteltu nam nam.

Meillä oli sunnuntaina pitsapäivä. Tein kaksi tämmöistä taikinaa:  5 dl:n vettä (lämmitin kädenlämpöiseksi) , 25 g hiivaa, sopivasti kaurahiutaleita ja vehnäjauhoa, ripaus suolaa sekä rypsiöljyä. Tästä tuli neljä pyöreää isoa pitsaa. Täytteinä oli kahdessa kinkkua ja tonnikalaa, yhdestä tein kasvispitsan ja yhdestä tonnikalakasvispitsan. Päälle paljon juustoraastetta kera homejuuston sekä tomaattien. Lisäksi omaa tuoretta basilikaa ja ruohosipulia.

Ilta-aurinko loisti basilikalle

Tiimarin ihanat servetit

Kiirusta alkuviikkoa ja herkkuohje hedelmäsalaatista

Viikonloppu hurahti siis kamalalla kiireellä, mutta olin niin onnekas, että kutsut onnistui yli odotusten. 

Meillä on vielä paljon lunta ulkona, joten onneksi ei vielä tarvinnut pihaa alkaa siistiä. Ehkä loppuviikolla, jos lämmintä riittää. Terassille olen suunnitellut, että sinne tulisi lisää kaiteita ja ainakin yksi iso laatikko köynnöksille. Paljusta vain haaveilen:) Sen kun saisi ja ne uudet pihakalusteet. Kirpparilta bongasin kaksi ihanaa metallista Partylite -tuikkuastiaa. Ostin ne 4€:lla, ja ne nököttää nyt olkkarissa, saavat paikkansa terassilta, kun kesä koittaa.

Laitan tähän tämän ihanan hedelmäsalaatin ohjeen, jota kutsuilla oli tarjolla:

ananaspaloja

persikkaa pilkottuna

purkkimandariinilohkoja

punaisia ja vihreitä viinirypäleitä

Turunmaa juustoa pilkottuna, käy myös punaleima Emmental tai vaikka perusjuusto Oltermanni

Päälle tai erilliseen kuppiin

Aura-homejuustoa tai leipäjuustopalasia

Mutakakku ja jauhelihamureke viikonlopun ruokalista

Viikonloppuna on lupa herkutella ja panostaa ruokailuun. Mutakakku on amerikkalainen helppo kakku, ja teimme sitä tyttäreni kanssa. Mutakakku on kyllä herkullista hiukan lämpimänä ja sopii tarjottavan vaikka jäätelön kera. Ohjeen nappasin Koti kaupungin laidalla blogista. 

Mutakakku

1,5 dl vehnäjauhoa

3 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

-sekoita edellä mainitut aineet keskenään

-lisää sen jälkeen 125-150g voisulaa ja 2 munaa taikinaan. Sekoita loput aineet taikinaan. Kaada taikina piirakkavuokaan. 

Paista 200 asteessa  noin 20 minuuttia. Laita päälle tomusokeria sihdattuna, kun mutakakku jäähtyy vähän aikaan. Mutakakku on niin herkkua, että se voi kadota parempiin suihin hetkessä. 

Rakkaus- Muumimukiin kaadoin teetä ja pääsesmme sitten herkuttelemaan tätä mutakakkua. Mutakakku on todella herkullista, ja kaloreita tässä herkussa on sitten reilusti. 

Viime viikonlopun herkullinen jauhelihamureke valmistui näin:

Jauhelihamureke

1 sipulikeittopussi

purkki creme bonjous (valkosipuli yrtti)

1 dl korppujauhoa

 700 g sika-nautajauhelihaa

2 -3 munaa

suolaa

jauhelihamaustetta

Laita sipulikeittopussi tuorejuuston sekaan ja lisää korppujauho.  Sekoita ja lisää jauheliha mausteineen. Lopuksi lisää munat ja sekoita taas lisää. Muotoile lihamureke  paiston kestävään astiaan ja paista uunissa 175 n. 40 min. Tällä ohjeella voit tehdä myös lihapullia.

Laitoin lorauksen vettä myös taikinaan ennenkuin lisäsin jauhelihan, koska näin sain notkeampaa taikinasta ja se on helpompi käsitellä pötköksi.

Jauhelihamurekkeen kanssa sopii hyvin salaatti ja perunamuussi. 

Tässä alakuvassa on jauhelihamurekkeen tarvikkeet: 

Mukavaa viikonloppua kaikille!

Puolivuotiaan synttärit ja tarjoilut

Pienpi prinsessa täyttää puoli vuotta ja meillä on pienet juhlat sen kunniaksi. 

Perjantaina tein mangotuorejuustokakkua (ohje Myllyn Paras muunneltuna). Pirteää keltaista näin kevään lähestyessä. Lisäksi tarjolla on itse tehtyä kinkkuananaspiirakkaa, sydämenmuotoisia vaahtokarkkeja ja keksejä. Vietimme eilen ihanaa juhlaa.

Lisäksi herkuttelimme porsaan ulkofilepihveillä (suolalla ja viherpippurilla maustettuna), jotka nopeasti ruskistettiin pannulla. Paistinpannuun lisätään ruokakerma ja sinappi. Sen jälkeen vuokaan ja uuniin n. 1,5 h 175 astetta. Folion voi laittaa loppuajasta päälle, että liha hautuu ja pehmenee.

  

Arabian kultainen setti, Pentikin Inkivääri

Elämän suurin rikkaus on tämä meidän pieni päivänsäteemme ja lähimpämme. Pienokainen täytti puoli vuotta. Hän on tuonut suuren ilon meidän kaikkien elämään! Meillä on oma hovikuvaaja Marika-serkku, joka kuvasi myös Annan yo-kuvat. Hänestä tulee isona kuvaaja. Kaikkea kivaa rekvisiittaa oli vauvakuvauksessa mukana.

Onnea pienelle prinsessalle!

Puutarhasta grilliin ja jälkkäriin

Puutarhasta saa grilliin ja jälkkäriin aina maistuvia herkkuja. Puutarhasta omat marjat ja vihannekset ovat viherpeukalon paras lahja. Puutarhahommat ovat aina olleet lähellä omaa sydäntä ja tykkään myös luomutuotteista. Omaa plantaasia  kun ylläpitää, niin silloin tietää myös miten tomaatti on kasvatettu eli ilman torjunta-aineita ja myrkkyjä. 

Tänään herkuteltiin omilla puutarhavadelmilla ja mansikoilla jätskin päällä. Aiemmin grillasimme ja mikä on erityisesti oma suosikki, niin on kasvisnyytit. 

Miten saat hyvät kasvisnyytit, niin tässä 

Ohje:

Leikkaa foliosta reiluja palasia ja laita pohjalle oliiviöljyä

 Pilko kaikenlaista kasvista kuutioina tai viipaleina esim. kesäkurpitsaa, tomaattia, ananasta, paprikaa eri värisiä
Yrttejä esim. basilikaa
Laita nyytti kasaan ja grillaa. Lisää loppuvaiheessa pari ruokalusikallista tuorejuustoa kypsien kasvisten päälle. Anna olla hetki lämmössä, että tuorejuusto sulaa. Tarjoile!


Kirsikkatomaatit ovat meillä  omasta takaa, maku on ihan erilainen kuin kaupan tomaateissa.